Услуги
Для бизнеса
Промышленное оборудование

Итальянские традиции

Итальянские традиции

Итальянские традиции

Наш сыр произведен с использованием итальянских заквасок, на итальянском оборудовании итальянскими сыроварами-технологами Луиджино Сибилин и Иван Новелли.

Сфера деятельности: Молочные продукты; Продажа / доставка / заказ еды, питьевой воды; Мясо / Мясные продукты / Полуфабрикаты; Пищевое производство; Натуральные продукты, фермерские продукты, экопродукты, органик, био-продукты
Телефон: +7 965 367 76 90
Email: support@itradition.ru
Адрес: Москва и Московская обл., Москва, Люсиновская улица, 35с7

Ciao, друзья! 

 

Меня зовут Луиджино Сибиллин. 

Всю жизнь я прожил в своей любимой Италии и 45 лет жизни посвятил сыроделию - это моя страсть и мое творчество. 

С Джанни Сфодджа я познакомился уже после того, как вышел на пенсию в 2013 году. 

Я не собирался покидать Италию, но сам того не заметил, как уже работал с Джанни на его производстве в Москве. 

Это был настоящий вызов - используя российское молоко добиться вкуса итальянского сыра! 

Тогда нас было 3 человека на производстве, десятки тонн переработанного молока и сотни экспериментов с сырами. Мы меняли поставщиков молока одного за одним. 

Даже используя итальянское оборудование и итальянские закваски, добиться нужного вкуса нам удалось лишь через 1,5 года. 

Но цель достигнута. И когда к нам на производство приходят довольные клиенты и просят раскрыть секрет вкуса наших сыров, я понимаю, что весь этот путь пройден не зря. Ваше признание - это самое большое вознаграждение. 

Я скучаю по дому, поэтому любимым сырам я дал названия городов, рядом с которыми вырос: Мантова, Казоло, Тревизо, Венеция. Они напоминают мне об Италии. 

Я хотел бы познакомить вас со своей родиной. Если бы я только мог, то пригласил бы вас всех к себе в гости. Но что я точно могу - сделать так, чтобы частичка Италии попала в каждый дом вместе со вкусом моих сыров.”  

Луиджино Сибиллин, главный технолог сыроварни “Итальянские традиции”