Итальянские традиции
|
Итальянские традицииНаш сыр произведен с использованием итальянских заквасок, на итальянском оборудовании итальянскими сыроварами-технологами Луиджино Сибилин и Иван Новелли. |
| Сфера деятельности: | Молочные продукты; Продажа / доставка / заказ еды, питьевой воды; Мясо / Мясные продукты / Полуфабрикаты; Пищевое производство; Натуральные продукты, фермерские продукты, экопродукты, органик, био-продукты |
| Телефон: | +7 965 367 76 90 |
| Email: | support@itradition.ru |
| Адрес: | Москва и Московская обл., Москва, Люсиновская улица, 35с7 |
Ciao, друзья!
Меня зовут Луиджино Сибиллин.
Всю жизнь я прожил в своей любимой Италии и 45 лет жизни посвятил сыроделию - это моя страсть и мое творчество.
С Джанни Сфодджа я познакомился уже после того, как вышел на пенсию в 2013 году.
Я не собирался покидать Италию, но сам того не заметил, как уже работал с Джанни на его производстве в Москве.
Это был настоящий вызов - используя российское молоко добиться вкуса итальянского сыра!
Тогда нас было 3 человека на производстве, десятки тонн переработанного молока и сотни экспериментов с сырами. Мы меняли поставщиков молока одного за одним.
Даже используя итальянское оборудование и итальянские закваски, добиться нужного вкуса нам удалось лишь через 1,5 года.
Но цель достигнута. И когда к нам на производство приходят довольные клиенты и просят раскрыть секрет вкуса наших сыров, я понимаю, что весь этот путь пройден не зря. Ваше признание - это самое большое вознаграждение.
Я скучаю по дому, поэтому любимым сырам я дал названия городов, рядом с которыми вырос: Мантова, Казоло, Тревизо, Венеция. Они напоминают мне об Италии.
Я хотел бы познакомить вас со своей родиной. Если бы я только мог, то пригласил бы вас всех к себе в гости. Но что я точно могу - сделать так, чтобы частичка Италии попала в каждый дом вместе со вкусом моих сыров.”
Луиджино Сибиллин, главный технолог сыроварни “Итальянские традиции”